#maltedrice

. . こうじ. . 糀 ( malted rice ). . COOZY . . 若き糀職人!. . 頑張ってます。 . ^ ^. . #西神楽 #ニシカグラ #にしかぐら #糀 #こうじ   #koji     #maltedrice   #福福   #furanoshi     #huku  _huku   #followme   #フォローミー #ふぉろーみー #北海道好きと繋がりたい #あなたに撮られたい北海道   #hokkaidolove   #旭川   #asahikawa   #アサヒカワ #あさひかわ   #coozyjuicestand   #コージージューススタンド


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納豆麹とクラウティ(ザワークラウトかな?) #納豆麹 #クラウティ #ザワークラウト #料理通信   #sauerkraut     #natto     #maltedrice  


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自家製醤油麹 #麹 #醤油麹   #maltedrice   #甲府 #醸   #kamosi   #ナチュラルワイン #ちょこっと日本酒


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  #tbt     #donuts   time #🍩   #citrusgreentearing     #gingerlemonbran     #koji     #maltedrice     #oldfashion     #kkdonuts     #tbt   ・ あげてなかった#月イチKKドーナツ #クリスピークリーム #ギルティプレジャー #ドーナツ愛 ・ 6月のGood-day,Good-doughnuts!シリーズの#ジンジャーレモンブラン #麹オールドファッション ・ そして5月の#和茶シリーズ #シトラスグリーンティーリング


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ネーミングの妙(^o^)   #358   #サゴハチ #漬け物   #PICKLES   #キュウリ   #CUCUMBER   #マジカルナンバー   #MAGICALNUMBER   * #塩   #SALT   #麹   #MALTEDRICE   #蒸米   #STEAMEDRICE   * #チームふくしまプライド   #TEAM     #FUKUSHIMA     #PRIDE   #ありがとう   #THANKYOU   ・ See more   @miine  _primal *


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○酵母ピザ ○カルツォーネ風キーマカレーパン ・ ・ ・ 7月にお邪魔した、#京都ファーマーズマーケット さんで出会った #麹 が、とてもとても元気💪で、こちらで起こした酒種酵母が、めちゃくちゃ状態が良い💃 ・ ・ ピザはちょっと焼きすぎた😅 ・ 9月のレッスン、こちらの2メニューでいこうかなぁと考えています😊 酵母ピザ、美味しいです😋🍴 生地の作りおきも出来るので、便利~ 只今次男、咽頭炎で発熱中😭 めったに熱出さない子だから、つらそう💦 食べれるか分からないけど😅、明日の朝パンは、柔らかいホワホワパンにしてあげよう #京都ファーマーズマーケット #麹 #酒種 #ピザ   #koji     #naturalyeast     #ricemalt     #maltedrice     #pizza     #calzone  


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Here is the sweet and delicious gelato for the CHOCOLATE LOVERS!! . . チョコ好きのための 甘酒ジェラート ''チョコレートラバー" お砂糖が入ってないのに こんなに甘いとは! お食事と一緒にぜひどうぞ❤️ . . #甘酒ジェラート #砂糖不使用 #乳製品不使用 #グルテンなし #チョコレート   #sugarfree     #dairyfree     #glutenfree     #alcoholfree     #fermentedfoods     #amazake     #maltedrice  


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Here is the sweet and delicious gelato for the CHOCOLATE LOVERS!! . . チョコ好きのための 甘酒ジェラート ''チョコレートラバー" お砂糖が入ってないのに こんなに甘いとは! お食事と一緒にぜひどうぞ❤️ . . #甘酒ジェラート #砂糖不使用 #乳製品不使用 #グルテンなし #チョコレート   #sugarfree     #dairyfree     #glutenfree     #alcoholfree     #fermentedfoods     #amazake     #maltedrice  


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Umeboshi is a traditional Japanese pickled plums. Plums are dried in the sun after being preserved in salt. * 初めての梅干し作り✨ 塩漬けした梅に、赤じそを投入。赤く染まってきたので、天日干ししました‼️ お日様の力でいい感じ💕 * ジップロックに入れて塩漬けすると、カビの発生を防げるのだとか。 * * 梅好きなので、毎年自家製梅サワー&梅泡盛も仕込んでます✨ * * 自家製味噌は大豆の他、黒豆を使用。 麹は麦と米、塩分の濃度は色々変えて仕込んでます。 * 醤油麹や塩麹作りも、炊飯器を使えばあっという間に仕込み完了。 じっくり発酵させていけば、秋には美味しい和食が食べられるね🎵 *   #miso     #okinawajapan     #japanesecuisine     #delicious     #cookingram     #cookingclass     #japan     #instagramjapan     #instafood     #vegetable   #   #healthy     #japanesefood     #pickledplums     #enzyme     #maltedrice   #おきなわ #沖縄 #日本料理 #おうちご飯 #麹 #ランチ #和食 #和ご飯 #日本 #発酵 #酵素 #発酵食品 #ビーガン #梅干し #醤油麹


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←左から エモキが教えてくれた梅酢 木の芽醤油〜鮪節使用〜 梅麹 梅ごしょう タコスパーティーのお供 #バブからの贈り物🎁 #ありがとう😊 #木の芽 #鮪節 #醤油 #梅 #麹 #梅麹 #梅ごしょう #胡椒 #ぴくるす #ハラペーニョ #梅酢   #thankyou     #budofthejapanesepepper     #driedtuna     #soysause     #plum     #koji     #maltedrice     #plumpepper     #pepper     #pickles     #jalapeño     #plumvinegar  


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お味噌汁。 最近の私たちのブームは、夏野菜をたっぷり入れて、食感を楽しめるように煮ること。 味噌はグルテンフリー、中にちょこっと麹を入れてます🥢 ..Japanese Miso soup.. Our favorite is using gluten free malted rice miso paste( called “kōji- miso”), adding tofu, many kinds of summer vegies (which help decrease body heat), and finally adding a bit of “sakekasu”(which is “leftover bits from the sake 🍶making process”). . The key point is, “not to overcook” to remain the food texture. ..... Rainy season has finally gone and sun is out in these days. Outside’s temperature has shot up since last week! 🥵 . Friends, please eat healthy, and stay cool😉   #japanesefood   #日本食#酒粕 #我が家の食卓 #夏野菜   #glutenfree     #Japan     #misosoup   #食事好きな人と繋がりたい   #foodlovers     #japanlovers     #summer     #summerveggies     #breakfast   #麹   #maltedrice     #tofu   #朝食 #朝ごはん   #misopaste     #japaneseculture   #お味噌汁 #味噌汁#手作りごはん   #foodstagram   #日本  #nippon    #japon   # 和  #cooking   #料理すきな人と繋がりたい


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. . malted rice 先日のこと。 えりさんが   @eriri  _rs 主催する発酵食のサロン   @japanees  .fermentedfoods 夏の甘酒教室へ 基本の甘酒 フルーツ麹を教わってから 水切りヨーグルトや グラノーラとフルーツ麹で 罪悪感のないパフェ作りも。 左は一緒に参加した カッキーで右が私。 全然違うものが 出来上がり   #parfait    #fruits     #maltedrice   #発酵#麹#甘酒 #発酵食スペシャリストeriri #먹스타그램


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同じ個体なのかわからない.. 庭に出たらここのところ毎日いはりますとんぼちゃん。 ときどきのおやつは 甘酒あずき やさしい味にほっ。 時間ある時聞いてるのは 夏休み子ども科学電話相談。 「🍈メロンのアミアミはどうやってできてる?」「ハシビロコウと結婚したい」とゆにーくな質問に先生方が 次に繋げていけるように丁寧に答えて..はつて.. 子どもの発想、好奇心って宝ものだな、と。 #日々#夏の庭#庭にて#とんぼ#赤とんぼ?#甘酒#甘酒手作り#米麹甘酒#甘酒と小豆#夏のおやつ#発酵食品#発酵のある暮らし#日々の暮らし#日々目に映るもの   #dragonfly    #maltedrice    #sweetsake    #makesweetsake    #fermentedlife  


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  #nattosoba    #soba    #sobabowl    #kojinatto    #maltedrice    #natto    #shiso     #plantbasedvegan    #glutenfreefood    #healthyeating    #healthycooking    #yum  


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暑い🥵日に、夏バテ防止にも#あまさけ 良いよね😆💕 これ美味しい😋💕飲みきりサイズもいい🎶 スーパーで買えるし、色々飲んだけどこれは結構好きな味🥰💓✨ ・ 飲む点滴って言われるほど、栄養もあるから アミノ酸、ビタミン、ミネラル補給に打って付け🙌💕 米麹でノンアルコールだから、気軽に飲めます😚💕✨ 余計なものが入っていないから、とてもスッキリした甘味です。 ・ いつか、自分でも作ってみようかと思っていますが、美味しく出来るか不安もある😅 ・ #甘酒#発酵食品#伝統飲料#米麹#糀#八海醸造の甘酒 #アマサケ  #sweetsake     #ig  _japan   #instagood     #photography     #japanesedrink     #nonalcohol     #maltedrice  


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味噌作り Made miso(fermented soybean paste). Two days ago, we steamed rice and barley to make malted rice and barley. Today both of them became fully fermented. We mixed them with simmered-and-minced soybeans. Next step will be to wait for a few month!!! . . .   #miso     #misomaking     #makingmiso     #slowfood     #slowlife     #japanesefood     #japanesefoodcookingclass     #airbnb     #airbnbexperience     #soybean     #maltedrice     #maltedbarley     #kyushu     #miyazaki  


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Hi fans of homemade fermented food, you should not miss out this product: Organic Japanese KOJI Malted Rice Check it out: https://rover.ebay.com/rover/1/711-53200-19255-0/1?mpre=https%3A%2F%2Fwww.ebay.com%2Fstr%2Ffukushimaprime%2F&campid=5338252346&toolid=20008 Handmade malted rice is perfect for making   #miso  ,   #pickles  , salted rice malt, and sweet fermented rice drink. The product is made of domestic Japanese high-grade rice, undergoes carefully breed Aspergillus oryzae throughout the grains, then gets dried for long-term reservation. It is certified by "Yoshimoto Fukushima Shufuran 2017" competition. Recently, in the market, there are tons of mass-produced malted rice made by machines. However, only traditional Kojibuta method can give the malted rice a rich aroma and true deliciousness. The product is on promotion until the end of April. Place your order now!   #MaltedRice     #FermentedRiceDrink     #MadeInJapan     #JapaneseFood  


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土田酒造 / 群馬県 麹 gradation です。🍶✨ 通常のお酒は原料の中の、米麹が20%、白米が80%です。こちらのお酒は、米麹の割合をそれぞれ55%、77%、99%と変化させたお酒です。麹の割合を変えることで、甘み、旨み、苦味などのリッチさが変化します。麹の量での味の変化は、原料米を変えることよりも強く感じることができます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ This is from the Gunma prefecture by Shizo Tsuchida. Japanese Sake (rice wine) is usually made from 20% malted rice (Koji) and 80% white rice. However this Sake contains different percentages of koji.(55%,77% and 99%) By changing the ratio of the koji, you can noticeably taste and enjoy the richness, sweetness, and bitterness that changes within each of the Sake. #グランドオープン #肉 #和牛 #神戸牛 #割烹 #肉割烹 #創作割烹 #おしゃれ #リラックスできる空間 #駅チカ #神戸 #三宮 #神戸グルメ #三宮ディナー #お酒 #米麹   #restaurant     #grandopening     #meat     #kobebeef     #wagyu     #Japan     #maltedrice     #koji     #sake  


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